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🌴 C'est les VACANCES 👉 Reprise des expéditions le samedi 20 janvier
SKU ou EAN13:
DI-TV-CE29-F
Editeur:
Terre vivante
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Le livre de référence le plus complet sur tous les procédés de fermentation de tous les aliments !
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
INT-UL-117-SDA
Editeur:
Ulmer
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Guide de référence pour conserver les fruits et les légumes par le séchage. Pour réaliser plein de recettes de légumes, fruits, plantes... déshydratrés. Du cuir de fruits à la marinade séchée !
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
UD-RO-20-MJB
Editeur:
Rouergue
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Guide pratique pour conserver les fruits et les légumes du jardin : conserves, confitures, condiments, pickles, etc.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
MDS-RU-TR02-TRC
Editeur:
Rustica
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Guide pratique de conservation avec des recettes illustrées pour conserver divers aliments et produits en utilisant la technique la plus adaptée : salaison, stérilisation, séchage. Avec des tableaux des modes de conservation pour chaque aliment.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
DG-TE-O2-DACS
Editeur:
Ed. de Terran
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Conseils pour transformer ses denrées périssables (les fruits, les légumes, les viandes, les herbes et les graines) et conserver leurs qualités nutritives.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
adcDI-JO-07-RCM
Editeur:
Jouvence
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La créatrice de la chaine YouTube Popote et Potager explique les différentes méthodes de conservation des aliments (stérilisation, lactofermentation, salage, séchage, etc.) et les techniques pour un stockage dans les meilleures conditions. Des recettes complètent l'ouvrage.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
UD-RO-23-FVB
Editeur:
Rouergue
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La fermentation lactique est un procédé de conservation des légumes qui préserve leurs nutriments et les vitamines et leur confère des saveurs étonnantes. Les légumes lacto-fermentés reviennent dans l'alimentation. L'auteure propose un grand nombre de recettes à bases d'aliments fermentés.
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SKU ou EAN13:
SOD-AR-03-BCME
Editeur:
Artémis
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Plus de 150 recettes illustrées pour préparer des sauces, des huiles, des chutneys, des terrines, des plats complets, des confitures ou des liqueurs suivant différentes méthodes de conservation : stérilisation, vinaigre, sel, huile, alcool et sucre.
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SKU ou EAN13:
DI-TV-CE58-TDMF
Editeur:
Terre vivante
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Présentation des techniques traditionnelles de fermentation et des coutumes locales qui y sont liées. Avec une soixantaine de recettes issues du monde entier : Chine, Nigeria, Croatie, entre autres.
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SKU ou EAN13:
INT-UL-116-CFL
Editeur:
Ulmer
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Légume par légume, fruit par fruit, toutes les méthodes de conservation sont présentées au travers des recettes : congélation, séchage, stérilisation, conservation au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool ou encore dans le sucre...
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
SOD-EY-04-NASF
Editeur:
Eyrolles
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Conseils pratiques, astuces et recettes pour apprendre à lutter contre le gaspillage alimentaire et pour redécouvrir les vraies saveurs des aliments.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
SOD-AL-02-AFAS
Editeur:
Alternatives
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Un guide pour transformer vos aliments par la lactofermentation. Légumes, céréales, laitages...
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
INT-UL-100-FPT
Editeur:
Ulmer
(0 Avis des lecteurs)
Un guide illustré pour apprendre à fermenter tous types d'aliments. Avec des informations sur le matériel nécessaire et les bases de cette technique ainsi que des recettes.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
DG-TE-O3-PL
Editeur:
Ed. de Terran
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Des conseils pour une lactofermentation réussie, avec les spécificités pour chaque légume (durée de fermentation, proportion de sel, suggestions d'accompagnements, etc.).
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
DG-TE-O1-CSFFS
Editeur:
Ed. de Terran
(0 Avis des lecteurs)
Des recettes de confitures à faire cuire dans un four fonctionnant à l'énergie solaire, avec des explications pour fabriquer son four.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
HM-EC-11-CSR
Editeur:
Écosociété
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Pour une cuisine plus résiliente et spontanée qui donne confiance et permet de s'adapter facilement aux légumes de notre jardin. Avec un chapitre entier sur toutes les méthodes de conservation alimentaire.
Rupture de stock momentanée - Réassort en 1 semaine env.
SKU ou EAN13:
INT-UL-009-CCN
Editeur:
Ulmer
(0 Avis des lecteurs)
Ce guide permet de construire et aménager une cave naturelle pour conserver efficacement les fruits et légumes récoltés. Avec 11 exemples de caves naturelles, de la plus simple à la plus sophistiquée.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
DI-GE-02-PF
Editeur:
Editions du Gerfaut
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Guide pour choisir son fumoir permettant de conserver les aliments. Guide d'utilisation avec 100 recettes de viandes, poissons, légumes, fruits...
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
DI-TV-03-CN4S
Editeur:
Terre vivante
(0 Avis des lecteurs)
Recueil de recettes de conservation alimentaire de différents jardiniers, pour tous les légumes du jardin et avec toutes les techniques de conservation.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
MDS-RU-35-CM
Editeur:
Rustica
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Plus de cent recettes expliquées et photographiées en pas à pas pour faire ses propres saucissons, boudins, rillettes, terrines ou confits.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
DI-MS-13-CC4S
Editeur:
Editions Mosaïque-Santé
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Classées par saison, plus de 80 recettes de confitures, gelées et compotes à base de fruits et de légumes classiques ou exotiques. Une large part est faite aux sucres naturels ou de substitution tels l'agar-agar, le miel, le sirop d'agave et les sucres de fruits. Avec des idées pour préparer les fleurs et les baies sauvages.
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SKU ou EAN13:
HA-LP-02-B
Editeur:
la Plage
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Plus de 150 recettes classées par technique et par saison. Un livre ultra complet regroupant toutes les techniques possibles.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
DI-TV-FB059-DF
Editeur:
Terre vivante
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Un guide pour découvrir toutes les techniques de fermentation des aliments (lactiques, alcooliques, fongiques, etc.), indiquant les règles d'hygiène indispensables. Quarante recettes faciles à réaliser sont présentées, de la choucroute au kombucha, avec des informations sur leurs bienfaits pour la santé et les manières de consommer les denrées fermentées.
Ce titre est en stock
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SKU ou EAN13:
HA-LA-PC01-BF
Editeur:
Larousse
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Des recettes utilisant la technique de conservation de la lactofermentation pour réaliser des conserves de choucroute, de haricots ou de courgettes, entre autres.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
MDS-RU-40-CBR
Editeur:
Rustica
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Guide pour faire ses conserves maison. Les auteurs présentent les différentes méthodes de conservation comme l'alcool ou la lactofermentation et proposent des recettes pour conserver les fruits, les légumes et les plantes aromatiques : caviar d'aubergines, sirop médicinal, piment fermenté au sel, entre autres. Les techniques sont expliquées et illustrées en pas à pas.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
MDS-RU-44-BCM
Editeur:
Rustica
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Plus de cent recettes savoureuses pour réaliser soi-même ses charcuteries.
Ce titre est en stock
SKU ou EAN13:
INT-UL-120-FN
Editeur:
Ulmer
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EN PRÉCOMMANDE (parution officielle le 25/01/2024)
Des recettes et des techniques de fermentation simples, glanées dans le monde entier, pour préparer des aliments et des boissons sains qui se conservent longtemps.
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SKU ou EAN13:
INT-FI-01-FM
Editeur:
First Editions
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Un guide pour apprendre à fumer soi-même les aliments, accompagné de conseils et d'astuces afin de choisir ou construire son fumoir, l'allumer et entretenir la fumée. Avec 80 recettes gourmandes : hamburger, joue de porc, poivrons confits, entre autres.
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