Exposé des nouvelles pratiques durables de culture, de pisciculture et de jardinage fondées sur les principes de la permaculture. Sepp Holzer place la thématique de l'eau au cœur de sa réflexion en expliquant comment créer des étangs et des paysages aquatiques ou comment faire face à la sécheresse dans les régions où il pleut très peu.
Manuel complémentaire du tome 1, reprenant la méthode de design, et montrant de nombreux exemples d'aménagements dans des domaines clés de la permaculture (jardin, élevage, aquaculture, etc.)