Baies et petits fruits : sureaux, aubépines, cornouillers, viornes...

Auteur(s):MATOS Sophia

Dès la fin de l’été, les haies, les lisières des bois et les jardins naturels offrent mille et un fruits juteux. Ce petit guide invite les curieux à se familiariser avec les principaux arbustes de nos régions et à distinguer les fruits comestibles de ceux toxiques pour préparer de délicieuses gelées et confitures. Un premier pas pour se régaler en sécurité de ce festin de goûts et de couleurs en compagnie des oiseaux.

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Présentation

Confiture de cornouiller et compote d’épine-vinette

Les arbustes feuillus sont bien plus que de petits arbres. En fin de saison, ils produisent des baies et petits fruits aux couleurs contrastant avec le vert du feuillage. Ces parures voyantes attirent l’attention des animaux frugivores qui s’en nourrissent et dispersent en- suite les graines avec leurs déjections. L’être humain n’est pas insensible au charme de ces baies juteuses, hélas parfois à ses dépens : certains fruits, toxiques, sont chaque année à l’origine d’accidents graves. Grâce à ce petit livre sobre et élégant, ne confondez plus les fruits aromatiques et comestibles du cornouiller mâle et les petites baies vénéneuses du cornouiller sanguin, ou pire encore celles mortelles du daphné lauréole. Richement illus- trées et décrites, ses pages présentent les buissons les plus courants des haies, jardins et clairières, et relatent les usages de leurs petits fruits. Poussez la porte de ce monde fruité, entre recettes d’antan et saveurs retrouvées, tout en évitant les faux amis toxiques.

La collection

Après le succès commercial de Le grand livre de la nature (2021), la Salamandre présente une nouvelle collection de petits guides esthétiques et accessibles, pensés pour permettre à un public généraliste de se familiariser avec les plantes et les animaux de nos régions : Les petits livres de la nature.

Fiche technique
La Salamandre
DI-SA-N06-BPF
TitreLes petits livres de la nature : Baies et petits fruits
Sous-titreAubépines, sureaux, cornouillers, viornes... : reconnaître, découvrir et consommer ou non les fruits des arbustes feuillus de nos haies, forêts et jardins
ÉditeurLa Salamandre
Auteur(s)MATOS Sophia
Format14 x 10 cm
Nombre de pages72 pages
Date de parutionseptembre 2022
ISBN978-2-88958-500-7
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