Grandes cultures

Dans cet ouvrage, l'auteur aborde tous les aspects préventifs et curatifs du désherbage naturel, dénonce la dictature du zéro adventice et expose les principes agronomiques de base de la culture biologique.

Une histoire de la découverte et de l'essor des céréales et des légumes secs en France, qu'ils proviennent d'Afrique, d'Asie ou d'Amérique : blés, lentilles, fèves, maïs, riz, sorgho ou encore haricots. Leurs caractéristiques, leur berceau géographique, leurs usages et leurs atouts nutritionnels sont notamment évoqués.

Un abécédaire de 700 espèces de plantes alimentaires, à acheter sur les marchés ou à cueillir, venues du monde entier : fruits, légumes, oléagineuses, céréales, tubercules ou plantes aromatiques. Avec, pour chaque espèce, ses caractéristiques biologiques, son origine et son histoire, la description de ses usages et son rôle économique dans le monde. Grand prix du livre Spirit' 2018.

L'auteur explique comment bien utiliser une faux, un outil économique, silencieux, écologique et aussi efficace qu'une tondeuse ou qu'une débroussailleuse, mais dont le maniement nécessite du savoir-faire. Il évoque notamment l'achat des outils, l'affûtage, l'entretien et les réparations du matériel ou encore la récolte du foin.

Un guide pratique sur les couverts de sol qui permettent de le protéger, de développer sa fertilité, de sécuriser sa production et de réduire l'utilisation d'engrais et de pesticides.

Une journaliste et un agriculteur offrent un panorama des semences paysannes ou locales et présentent le cycle complet de leur culture, depuis le semis jusqu'à la moisson et au battage du grain, ainsi que les gestes et outils nécessaires. 

Un manuel d'agronomie (ou phytotechnie) appliquée aux grandes cultures portant une attention particulière aux techniques agroécologiques plus économes et plus autonomes.