Produire tous ses légumes, toute l'année ! : autonomie au potager

Produire tous ses légumes, toute l'année !

Récolter des légumes toute l'année, légumes frais pour chaque jour ou légumes de conservation pour l'hiver et le début du printemps, présente de nombreux avantages :

• se régaler de légumes savoureux et améliorer ses apports nutritionnels grâce au potager (vitamines, sels minéraux, antioxydants, fibres...),
• produire des espèces et des variétés plus nombreuses et diversifiées que celles du commerce,
• faire de réelles économies (jusqu'à 1 000 euros par an),
• vivre en harmonie avec les saisons et avec son territoire.

Vous trouverez dans cet ouvrage tous les conseils nécessaires pour planifier les cultures, étaler les récoltes, passer la période creuse de l'hiver... avec des exemples de surfaces à cultiver et de quantités à semer ou à planter selon le nombre de personnes à nourrir.

Un répertoire des légumes de A à Z précise pour chacun le calendrier de culture, les données de production et les astuces pour les consommer et les conserver au mieux.

Un pas de plus vers l'autonomie...

L'auteur

Blaise Leclerc est docteur en agronomie et jardinier depuis 40 ans. Spécialisé dans les relations entre l'agriculture et l'environnement, il est expert à l'ITAB (Institut technique de l'agriculture biologique) sur le sol et la fertilisation. Photographe professionnel, Jean-Jacques Raynal est spécialisé en jardin, nature et environnement. Il collabore notamment avec Les 4 Saisons du jardin bio.