Alimentation

Les auteurs présentent les intérêts et les fondamentaux de la fermentation en cuisine et proposent 63 recettes à base de choucroute, naveline, cornichons, tempeh, tofu, miso, pains, yaourts, kéfir

Tout est dans le titre ! Ce guide vous accompagnera dans la découverte et la mise en pratique de l'écologie au quotidien.

Une bouffée d'air à la maison et dans son porte-monnaie

Délaissé au début du XXe siècle au profit de médicaments de synthèse, le miel retrouve progressivement l'usage thérapeutique qui a longtemps été le sien. Examinant la composition complexe de ce produit traditionnel, l'auteur décrit ses usages possibles en matière de santé.

Une découverte des plantes sauvages comestibles et de leurs bienfaits sur la santé : l'ortie, l'ail des ours ou encore le chénopode blanc. Avec des informations sur leurs apports en minéraux, en protéines ou en vitamines ainsi que des conseils pour les cueillir et les cuisiner.

Hygiéniste et accompagnateur de jeûne, l'auteur livre ses conseils en nutrition et replace l'alimentation dans l'ensemble des facteurs qui favorisent une bonne santé : repos, sommeil, diète, jeûne, air pur et soleil, relaxation, pensée positive, entre autres.

Petit livre pratique pour faire son vinaigre et l'utiliser comme remède de santé. 

Une enquête scientifique dévoilant la nature, les structures, la composition et les particularités des grains de pollen. En présentant ses singularités, l'auteur, biophysicien et moniteur apicole, clarifie les vertus et les bienfaits du pollen, pose les bases d'un emploi rationnel et raisonné et guide le consommateur dans son choix parmi les produits disponibles dans le commerce.

A partir d'extraits tirés du Capitulaire de Villis de Charlemagne, l'auteure présente des plantes cultivées au Moyen Age et leurs bienfaits. Elle fournit des clefs pour les faire pousser dans les jardins et des idées pour les cuisiner.

Des fiches pratiques sur les épices et les aromates pour bénéficier d'une alimentation saine, avec des astuces et des conseils ainsi que des recettes. La naturopathe aborde également les micronutriments, les antioxydants ainsi que les principes actifs des épices et des aromates présentés.

Des explications sur le fonctionnement du tube digestif et des conseils sur les aliments, les plantes, les aromates et les huiles essentielles qui permettent d'améliorer la santé du ventre. Une quarantaine de symptômes et de troubles digestifs sont passés en revue, avec des solutions naturelles pour les traiter. Des autotests, des recettes et des fiches nutritionnelles sont également proposés.