Manuel pratique de la culture maraîchère de Paris

Auteur(s):DAVERNE Jean-Jacques Auteur(s):MOREAU J.-G.

Manuel (de 1843) permettant de découvrir la complexité du système de production et de vente des maraîchers de Paris au milieu du XIXe siècle. Il témoigne du savoir-faire de l'époque pour produire en quantité des légumes de qualité sur une surface réduite, récupérer les déchets, réduire les ravageurs et les risques de maladies.

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Présentation

Le contenu du livre est un fac-similé d'une édition du livre parue en 1870

On a oublié que les maraîchers parisiens avaient atteint l'excellence au milieu du XIXème siècle. En l'absence de moyens de transport et faute de conservation par le froid, il fallait produire sur place de quoi alimenter un million d'habitants en primeurs, fruits et légumes frais.

L'ingéniosité d'alors revient d'actualité. Très étudié aux Etats-Unis par ceux qui pratiquent la permaculture, ce manuel répond au besoin de produire localement les aliments les plus nourrissants et les plus goûteux possible.

Ce livre a largement inspiré les paysans des microfermes en permaculture.

 

Table des matières

Introduction à la présente édition par A. Jacobsohn

Préface des auteurs

Chapitre 1
Histoire sommaire de la culture maraîchère

Chapitre 2
Statistique horticole
Économie horticole

Chapitre 3
Des terres et de tout ce qui se rapporte au sol

Chapitre 4
Des expositions et des situations locales

Chapitre 5
Des engrais

Chapitre 6
Des eaux pour les arrosements

Chapitre 7
Des outils, instruments et machines

Chapitre 8
Des opérations de la culture maraîchère

Chapitre 9
Des habitudes des maraîchers

Chapitre 10
Culture maraîchère à Paris, mois par mois

Chapitre 11
Altérations

Chapitre 12
De la récolte et de la conservation des graines potagères

Chapitre 13
Calendrier de la culture
Liste des légumes

Fiche technique
Hachette
HA-HA-01-MPCMP
ÉditeurHachette
Auteur(s)DAVERNE Jean-Jacques
MOREAU J.-G.
Format15 x 23 cm
Nombre de pages376 pages
Date de parutionFac-similé de la 4ème édition de 1870
ISBN9782329358130
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