Sauvages et comestibles : herbes, fleurs & petites salades

Ce livre vous invite à faire connaissance avec les plantes sauvages des prés, des talus et des bois et à les utiliser tout au long de l'année pour agrémenter salades, soupes, desserts et autres fantaisies culinaires. Il décrit 200 plantes sauvages comestibles poussant en France, utilisées autrefois par nos anciens, pour le plaisir du promeneur curieux, amateur de cueillettes sauvages et de saveurs authentiques.

De nombreuses photographies facilitent l'identification de chaque plante. Chacune est présentée avec sa saveur, ses usages culinaires, ses vertus thérapeutiques, ses endroits d'élection et sa période de cueillette dans le respect de sa préservation.

Ne perdant pas de vue la prudence nécessaire à toute cueillette, l'auteur indique avec précision les confusions possibles avec certaines plantes toxiques et propose des recettes faciles et savoureuses pour que nous puissions déguster le meilleur des salades, des « herbes à cuire » ou des fleurs sauvages comestibles.

L'auteur

Marie-Claude Paume vit en Provence depuis plus de 35 ans. Photographe et apicultrice, elle se passionne pour le monde végétal et ses usages. Sa formation d'infirmière complète son investigation ayant à la santé et lui permet un regard modéré et prudent sur l'usage des plantes. Ce livre fait partie d'une trilogie sur les plantes sauvages avec « Sauvages et médicinales » et « Sauvages et toxiques ».