Toutes les plantes belles et comestibles

Auteur(s):GARBE Pascal Auteur(s):WILLERY Didier

Un guide totalement in√©dit qui pr√©sente plus de 1 000 plantes belles et comestibles, qu‚Äôelles soient ¬ę comestibles et d√©coratives ¬Ľ ou ¬ę d√©coratives et comestibles ¬Ľ. Avec les conseils de 12 chefs √©toil√©s.

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Présentation

L'avis du libraire

Par Nicolas, designer et formateur en permaculture, gérant de la Librairie.

Je pense qu'on tient l√† un livre de r√©f√©rence pour les permaculteurs. Il compile des plantes comestibles qui poussent dans le nord de la France (l√† o√Ļ habitent les auteurs). Pour chaque plante, on trouvera une courte description, les infos sur leur multiplication (semis, bouture, marcotage...), les parties comestibles et leur utilisation en cuisine, les cultivars recommand√©s. Le livre est √©maill√© de recettes.

Ce livre permettra d'initier une lente transition dans certains jardins typiquement et uniquement ornementaux. Du point de vue du permaculteur, un jardin qui n'est que ornemental, à beaucoup moins d'intérêt qu'un jardin qui en plus serait comestible...

Ce livre permettra aussi le mariage entre le beau et l'utile. Il est un exemple d'application du principe de permaculture qui invite √† int√©grer plut√īt que s√©gr√©guer. La transition peut commencer par un geste simple : offrir une belle plante comestible (une h√©m√©rocalle ou de la moutarde de chine) √† un proche poss√©dant un jardin uniquement ornemental, puis un jour lui faire go√Ľter fleur et feuille...

 

Un jardin beau ou productif ?

Pourquoi choisir, quand on peut avoir les deux ?

Les belles plantes peuvent √™tre bonnes et les bonnes plantes peuvent √™tre belles, c'est l'id√©e d√©velopp√©e dans ce livre par Didier Willery et Pascal Garbe, au travers de plusieurs centaines de plantes qui r√©pondent aux deux crit√®res. Toutes les vari√©t√©s les plus int√©ressantes sont pr√©sent√©es √† la fois sous leurs profils ¬ę¬†jardin¬†¬Ľ et ¬ę¬†cuisine¬†¬Ľ et le texte est √©maill√© de recettes de saison et des commentaires d'une dizaine de chefs √©toil√©s, eux-m√™mes adeptes de ces d√©licieuses beaut√©s.

Un livre à voir... et à croquer !

 

Les auteurs

Didier Willery est passionné par la diversité végétale ornementale et comestible, il collectionne de puis toujours les variantes insolites et méconnues dans son jardin des Hauts-de-France.

Pascal Garbe est passionné de cuisine et de jardin. Il cultive son jardin près de Metz

Fiche technique
Ulmer
INT-UL-TP2-TPBC
TitreToutes les plantes belles et comestibles
√ČditeurUlmer
Auteur(s)GARBE Pascal
WILLERY Didier
Acteur(s)Didier Willery, Pascal Garbe
Format
Nombre de pages319 pages
Date de parutionmars 2021
ISBN978-2-37922-150-7
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